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讓各位吃了幾篇四川菜後來個不一像的---麥芽糖, 這位老先生利用發酵做的麥芽糖已經 50~60 年了.堅持是因為顧客的健康,所以每天要很早起來做這樣天然的麥芽糖,我可以從談吐間發現他的驕傲.當然每天賣完就只能請顧客下次請早了... ^_^ 吃起來真的不黏牙很香很舒服.另外,整個車子也都是自己 sedo的... 非常有味道喔.

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經過米粉壓模完成後的生米粉,還需要再次蒸過.因為蒸好哪出來的過程很精采可惜我的相機幾乎都沒有安全快門,所以黑白的部分沒有.但是出動的月光機,加上 natura 1600 因該還有沒問題的.彩色部份就下次再貼了.
如果將米粉炊好之後,接下來就是需要晡在曬架上.老闆娘用很俐落的動作完成很快的哪捏適當的米粉,迅速的利用筷子抓取適當的寬度然後平整的鋪在很傳統的竹架上.







接下來利用頭頂與手的力量將架子拿到外面接受九降風的洗禮,我的正常片幅也到這裡告一段落.下回會將寬幅的部份貼上來 ^_^

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經過再一次的壓輾後,還會有一次類是平板的動作.這時候就可以看到老闆與老闆娘之間的默契有多好
一個要看兩台機器,老闆要看經過壓輾出來的米醬是否適宜,還要將合適的放入另一台機器作壓平.而

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剛剛蒸好的米塊,帶一點米香.還有那一點點的熱氣,利用生活上簡單的工具"電風扇"當作 cooler 降溫
大家如果有注意的話那沒層的蒸籠都有交錯著,就是讓整個降溫的動作可以均勻化.

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在 photocafe 的學員介紹下有機會,可以拍攝傳統的米粉炊粉過程.真的很開心,因為很久沒有這般的渴望去拍照了
米粉寮位於新竹的南勢里,也就是延平路一帶.因為新竹的九降風帶來這個早期的傳統產業.當然也因為工業的暴力慢慢的
沒落.還記得那天到了現場,現在的老闆(第三代)去運動,所以爺爺(第二代)跟我們說一些故事,當他指著說哪位明星有曾

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上頭這張是我這系列中最喜歡的一張,剛剛抓到阿媽的那靦腆的笑容,船隻
與海岸線的建築.這就是港邊生活吧!

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不好意思,讓大家久等了.在新竹這麼多年第一次看過南寮的晨曦,那天色溫很漂亮.
可能是一直根深蒂固覺得西邊就是欣賞夕陽,所以當然而也忽略了她.

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新竹舊港因為時代的變遷與新港的落成,大部分的人都已經搬離這個區域了.留下來的都是一些歷史與還有
守著港邊的保?總隊當然還有一些上的年紀的人家. 因為老師的介紹所以到南寮時總會經過繞一下,第一映像就

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